절기 음식 총정리 | 24절기별 먹는 음식·술 (동지 팥죽, 입동 김장, 상강 국화주)
"동지에는 팥죽 먹는 날"이라는 말은 누구나 알지만, 다른 절기에도 먹는 음식과 술이 따로 있다는 사실은 의외로 모릅니다. 입춘에는 햇나물, 경칩에는 고로쇠 수액, 상강에는 국화주, 입동에는 김장을 하는 식으로 24절기마다 전해 오는 음식과 풍속이 있습니다. 이 글에서는 절기 음식을 봄·여름·가을·겨울로 나눠 정리하고, 2026년 절기 날짜와 절기에 마시는 술까지 한 번에 알려드립니다.
절기란? 24절기 한눈에 이해하기
절기는 1년을 태양의 움직임에 따라 24개로 나눈 계절의 마디입니다. 약 15일 간격으로 입춘, 우수, 경칩부터 대한까지 이어지며, 옛 사람들은 농사 시기를 정하는 기준으로 삼았습니다. 절기마다 날씨와 농사 일이 달라서 그때그때 먹는 음식과 풍속이 생겼습니다.
- 봄: 입춘, 우수, 경칩, 춘분, 청명, 곡우
- 여름: 입하, 소만, 망종, 하지, 소서, 대서
- 가을: 입추, 처서, 백로, 추분, 한로, 상강
- 겨울: 입동, 소설, 대설, 동지, 소한, 대한
절기 날짜는 양력으로 해마다 하루 정도 차이가 날 수 있습니다. 백로처럼 자료마다 날짜가 다르게 나오는 경우도 있으니 정확한 날짜는 한국천문연구원 역서를 확인하세요.
지금 다가오는 절기와 먹는 음식 (2026년 가을~겨울)
2026년 10월 하순 현재 곧 맞이할 절기와 음식은 다음과 같습니다.
| 절기 | 날짜 | 먹는 음식·술 |
|---|---|---|
| 상강 | 10월 23일(금) | 국화전, 국화주, 배, 석류, 잣 화채 |
| 입동 | 11월 7일(토) | 김장 김치, 추어탕, 팥 시루떡 |
| 소설 | 11월 22일(일) | 귤, 도토리묵, 전, 꼬막 |
| 대설 | 12월 7일(월) | 팥죽, 귤, 곶감 |
| 동지 | 12월 22일(화) | 동지팥죽(새알심 팥죽) |
봄 절기 음식 (입춘~곡우)
| 절기 | 2026년 날짜 | 먹는 음식·술 | 풍속 |
|---|---|---|---|
| 입춘 | 2월 4일(수) | 오신반(궁중), 세생채(입춘채)·햇나물 | 입춘대길 글귀 붙이기, 한 해 농사 점치기 |
| 우수 | 2월 19일(목) | 부럼, 묵은 나물, 찰밥, 귀밝이술 | 정월 대보름과 겹쳐 함께 지냄 |
| 경칩 | 3월 5일(목) | 개구리·도롱뇽 알, 고로쇠 수액 | 건강을 빌며 알을 먹음, 장 담그기 |
| 춘분 | 3월 20일(금) | 나이떡(머슴떡), 볶은 콩 | 나이 수만큼 떡을 먹음 |
| 청명 | 4월 5일(일) | 진달래 화전 | 봄 밭갈이, 나무 심기 |
| 곡우 | 4월 20일(월) | 조기, 숭어, 곡우물(나무 수액) | 수액을 마시러 가는 풍습 |
입춘에는 겨울 동안 부족했던 영양을 채우려고 햇나물을 먹었고, 경칩에는 건강을 빌며 개구리나 도롱뇽 알을 먹거나 고로쇠나무 수액을 마시는 풍속이 전해집니다. 곡우에는 나무 수액인 곡우물을 마시러 가는 풍습이 있었습니다.
여름 절기 음식 (입하~대서)
| 절기 | 2026년 날짜 | 먹는 음식·술 | 풍속 |
|---|---|---|---|
| 입하 | 5월 5일(화) | 쑥버무리 | 농사 준비하는 이들의 원기 돋움 |
| 소만 | 5월 21일(목) | 죽순 장아찌, 씀바귀 나물, 냉잇국 | 모내기, 봉선화 물들이기 |
| 망종 | 6월 6일(토) | 첫 보리밥, 그을린 풋보리 | 다음 해 보리 농사를 기원 |
| 하지 | 6월 21일(일) | 감자 | 강원도에서는 감자 캐 먹는 날 |
| 소서 | 7월 7일(화) | 국수, 수제비, 제철 과일, 보양식 | 논매기 시작 |
| 대서 | 7월 23일(목) | 참외, 수박, 애호박, 가지, 백숙 | 중복 무렵 계곡이나 산에서 놀기 |
하지에는 감자를 캐서 먹고, 소서 무렵에는 국수와 수제비 같은 밀가루 음식과 제철 과일, 대서에는 참외·수박과 백숙 같은 보양식을 즐겼다고 전해집니다.
가을 절기 음식 (입추~상강)
| 절기 | 2026년 날짜 | 먹는 음식·술 | 풍속 |
|---|---|---|---|
| 입추 | 8월 7일(금) | 전복, 복분자, 감자 | 김장용 배추·무 심기 |
| 처서 | 8월 23일(일) | 복숭아, 추어탕 | — |
| 백로 | 9월 7~8일 무렵 | 포도, 송이, 청포묵, 빈대떡 | 백로~추석을 포도순절이라 부름 |
| 추분 | 9월 23일(수) | 햅쌀, 고등어, 배 | 추수, 고추 따기 |
| 한로 | 10월 8일(목) | 추어탕(미꾸라지) | 추수 마무리 |
| 상강 | 10월 23일(금) | 배, 석류, 잣 화채, 국화전, 국화주 | 겨울맞이 준비 |
처서와 한로에는 추어탕을 먹고, 백로에는 포도와 송이를 즐겼습니다. 상강 무렵에는 국화전을 부쳐 먹고 국화주를 마시는 풍속이 소개됩니다. 국화주는 국화를 즐기는 중양절(음력 9월 9일)에도 마시던 술로 알려져 있습니다.
겨울 절기 음식 (입동~대한)
| 절기 | 2026년 날짜 | 먹는 음식·술 | 풍속 |
|---|---|---|---|
| 입동 | 11월 7일(토) | 김장 김치, 추어탕, 팥 시루떡 | 김장하기, 마을 노인 잔치 |
| 소설 | 11월 22일(일) | 귤, 도토리묵, 전, 꼬막 | 추위를 반김 |
| 대설 | 12월 7일(월) | 팥죽, 귤, 곶감, 귤껍질차 | 곡식 갈무리, 새해 준비 |
| 동지 | 12월 22일(화) | 동지팥죽(새알심) | 동지 지나면 한 살 더 먹는다고 여김 |
| 소한 | 2027년 1월 5일(화) | 생강, 마늘 | 땔감과 먹거리 비축 |
| 대한 | 2027년 1월 20일(수) | 시래기국, 녹두전, 김치 | 제주도에서는 이사·집수리 |
입동에는 겨울나기의 시작인 김장을 하고, 대설에는 팥죽과 곶감을 먹었으며, 동지에는 새알심을 넣은 팥죽을 먹습니다. 소한에는 생강과 마늘, 대한에는 시래기국 같은 따뜻한 음식이 전해집니다.
동지팥죽, 왜 먹을까?
절기 음식 중 가장 널리 알려진 것이 동지팥죽입니다. 동지는 1년 중 밤이 가장 긴 날로, 이날 팥죽을 쑤어 먹으며 나쁜 기운을 쫓는다고 믿었습니다. 팥죽을 집안 곳곳에 뿌리는 풍속도 전해집니다. 동지를 지나면 한 살을 더 먹는다고 여겨 이날을 작은 설처럼 보기도 했고, 팥죽에 넣는 새알심을 나이 수만큼 먹는다는 이야기도 있습니다. 2026년 동지는 12월 22일(화)입니다.
절기에 마시는 술과 음료
절기 풍속에서 술이 따로 언급되는 경우는 많지 않고, 대표적으로 아래 정도가 전해집니다.
| 절기 | 술·음료 | 설명 |
|---|---|---|
| 우수 (정월 대보름 무렵) | 귀밝이술 | 귀가 밝아지고 좋은 소식을 듣기를 바라며 마시는 술 |
| 경칩 | 고로쇠 수액 | 나무 수액을 마시며 건강을 기원 |
| 곡우 | 곡우물 | 나무 수액을 마시러 가는 풍습 |
| 상강 | 국화주 | 국화꽃으로 담근 술로 알려짐 |
| 대설 | 귤껍질차 | 귤껍질을 말려 우린 차 |
귀밝이술은 정월 대보름에 마시는 술로 알려져 있어, 우수와 겹치는 시기라는 설명입니다. 술을 마실 때는 건강과 음주 운전에 주의하세요.
절기 음식과 명절 음식은 어떻게 다를까?
절기는 태양의 위치로 정해 해마다 양력 날짜가 거의 일정하고, 설날·추석·단오 같은 명절은 음력 날짜로 정합니다. 동지, 입춘처럼 절기이면서 명절처럼 지내는 날도 있고, 정월 대보름과 우수처럼 시기가 겹치는 경우도 있습니다. 그래서 같은 음식도 절기 음식이면서 명절 음식으로 함께 소개되기도 합니다.
자주 묻는 질문
절기란 무엇인가요?
1년을 태양의 움직임에 따라 약 15일 간격으로 나눈 24개의 계절 구분입니다. 입춘부터 대한까지 있습니다.
절기에 먹는 음식으로 가장 유명한 것은 무엇인가요?
동지에 먹는 팥죽이 가장 유명합니다. 입동의 김장, 경칩의 고로쇠 수액, 하지의 감자도 널리 알려져 있습니다.
동지에는 왜 팥죽을 먹나요?
붉은 팥죽이 나쁜 기운을 쫓는다고 믿었기 때문입니다. 새알심을 넣어 먹고 집안 곳곳에 뿌리기도 했습니다.
입동에는 무엇을 먹나요?
겨울을 나기 위해 김장을 하고, 추어탕이나 팥으로 쑨 시루떡을 먹는 풍속이 전해집니다.
상강에는 어떤 음식을 먹나요?
국화전을 부쳐 먹고 국화주를 마시는 풍속이 전해지며, 배와 석류, 잣 화채도 즐겼습니다.
절기에 마시는 술이 있나요?
귀밝이술(대보름 무렵)과 상강 무렵의 국화주가 대표적으로 소개됩니다. 절기 풍속에서 술이 언급되는 경우는 많지 않습니다.
절기 날짜는 해마다 같나요?
양력으로 거의 같지만 하루 정도 차이가 날 수 있습니다. 2026년 동지는 12월 22일, 입동은 11월 7일입니다.
절기 음식은 지역마다 같나요?
다릅니다. 하지에 강원도에서 감자를 먹는 것처럼 지역과 자료에 따라 풍속이 다를 수 있습니다.
절기 음식 요약
24절기에는 저마다 먹는 음식과 풍속이 있습니다. 입춘에는 햇나물, 경칩에는 고로쇠 수액, 하지에는 감자, 상강에는 국화전과 국화주, 입동에는 김장, 동지에는 팥죽을 먹습니다. 곧 다가오는 상강(10월 23일), 입동(11월 7일), 동지(12월 22일)에 맞춰 제철 음식을 챙겨 보세요.
※ 참고: 2026년 24절기 정리표 · 24절기 음식 이야기 · 문화체육관광부 절기·세시풍속. 절기 음식과 풍속은 지역과 자료에 따라 다를 수 있고, 절기 날짜는 해마다 하루 정도 달라질 수 있습니다. 정확한 절기 시각은 한국천문연구원 역서를 확인하세요.